زغال مادهای است که علاوه بر مصارف صنعتی در زندگی روزمره، هنگام رفتن به پیک نیک و دورهمیها استفادههای بسیار زیادی دارد .به عنوان مهمترین موارد مصرف این ماده میتوان به درست کردن قلیان یا آماده کردن آتش برای طبخ غذا و کباب اشاره نمود. بنابراین شناخت ویژگیها و نحوه انتخاب بهترین زغال به جهت استفاده بهینهتر از آن بسیار حائز اهمیت است. در همین راستا قصد داریم پیرامون شناخت مشخصات انواع مختلف این محصول و بیان تفاوت زغال کبابی و قلیان مطالبی را خدمتتان ارائه نماییم.
اهمیت انتخاب زغال مناسب برای کباب و قلیان
زغالهایی که برای کشیدن قلیان و درست کردن کباب استفاده میشوند، با یکدیگر تفاوتهای عمدهای دارند. اما پیش از شناخت تفاوت بین آنها در این بخش به انتخاب زغال مناسب برای مصارف اینچنینی میپردازیم. باید بدانید که انتخاب زغال مناسب برای کشیدن قلیان از جهات مختلفی مانند جلوگیری از ایجاد سردرد، سرگیجه و ایجاد حالت تهوع در افرادی که از آن استفاده میکنند، حائز اهمیت است. علاوه بر آن تهیه زغال مناسب باعث میشود که طعم و رایحه تنباکوی مورد استفاده در زمان قلیان کشیدن، بهتر احساس شود. از طرفی توجه به کیفیت زغال قلیان از جهت سرعت بخشیدن به فرایند آتش گرفتن زغال و بالا رفتن سرعت آماده شدن قلیان نیز فاکتور بسیار مهمی به حساب میآید.
همچنین توجه به کیفیت زغال کبابی، برای شرکت در دورهمیها و رفتن پیک نیک از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. باید بدانید در صورتیکه برای این منظور زغال مناسبی را انتخاب نکنید، فرایند سوختن زغال به درستی انجام نمیشود و حرارت لازم برای طبخ غذا فراهم نخواهد شد. همچنین عدم توجه به کیفیت زغال امکان دارد در فرایند سوخت آن، دود زیادی را تولید کند که همین مسئله باعث آسیب رسیدن به محیط زیست شده و تاثیرات منفی بر هوای اطراف خواهد داشت.
ویژگیهای زغال قلیان
قلیان کشیدن از جمله تفریحاتی است که اکثر خانوادهها در دورهمی و مهماهیها از آن استفاده میکنند. اما از آنجاکه کشیدن قلیان تاثیر مستقیمی بر روی سلامتی افراد دارد، انتخاب بهترین نوع زغال برای روشن کردن این وسیله و شناخت مشخصات و ویژگیهای آن، پیش از شناخت تفاوت زغال قلیان و کبابی، بسیار حائز اهمیت است. بر همین اساس باید بدانید مهمترین ویژگیهای زغال خوب برای قلیان به شرح زیر هستند:
- بدون گاز بودن و عاری از هرگونه مواد سمی و شیمیایی مضر برای سلامتی
- تولید خاکستر کم
- سرعت بالا در آتش گرفتن
- دود و بوی کم
- تولیدگرمای زیاد
- سازگاری با محیط زیست
- استفاده از چوب درختان معطر مانند لیمو، سیب، دارچین، پسته و نارگیل
- ماندگاری بالا
- عدم نیاز به فوت کردن در هنگام روشن شدن
- استفاده از تجهیزات مدرن در ساخت
- سرعت سوختن ملایم و مطلوب
ویژگیهای زغال کبابی
مهمترین اصل در طبخ کبابی خوشمزه، توجه به کیفیت بالای زغال است که برای این منظور استفاده میشود. در واقع زغال کبابی باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد و حرارتی یکنواخت و یکسرهای را برای طبخ کامل غذا ایجاد کند. عدم تولید جرقه، ماندگاری بالا، تولید گرمای یکسان، سرعت بالا در آتش گرفتن و عدم نیاز به باد زدن در هنگام روشن بودن از مهمترین مشخصات بهترین زغال کبابی محسوب میشوند. علاوه بر موارد گفته شده به عنوان سایر مشخصات زغال کبابی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- دارای رنگی براق و مشکی
- ایجاد صدای خشک و قوی در هنگام شکستن
- برخورداری از ظاهری سفت و فشرده
- تولید حرارت مطلوب
- نگاه داشتن حرارت به مدت طولانی برای طبخ ملایم غذاهای کبابی
- سرعت پایین تبدیل شدن به خاکستر
- عدم تولید بو و دود برای محافظ از محیط زیست و حفظ طعم مطلوب غذا
مقایسه زغال کبابی و قلیان
پس از آشنایی با تمامی ویژگیهای زغال کبابی و قلیان و بیان اهمیت انتخاب بهترین نوع زغال، مسئله مهم دیگری که باید به آن توجه نمایید، شناخت تفاوت زغال کبابی و قلیان است. لازم به ذکر است که این دو محصول در بسیاری از ویژگیها با هم شباهت دارند، اما از لحاظ ساختار و نوع استفاده تفاوتهای بسیار مهمی داشته که در ادامه هر یک از آنها را توضیح خواهیم داد.
تفاوت در ساختار
ساختاری که برای تهیه زغال کبابی و قلیان در نظر گرفته شده، اصلیترین تفاوت بین این دو محصول است. باید بدانید که زغال قلیان چون با سلامتی انسانها در ارتباط است از مواد بسیار با کیفیتی ساخته شده و در تهیه آن روشی به کار رفته که کمترین دود و جرقه را تولید کند. در واقع برای تهیه این زغال مواد اولیه را در دستگاه مخصوصی پودر کرده تا بتوانند ویژگیهایی را که نیاز است به زغال اضافه کنند. اما زغال کبابی تحت حرارت بالا، از قسمتهای مختلف گیاه با حضور کمترین میزان اکسیژن تهیه میشود. این مسئله باعث میشود که رطوبت زغال از بین رفته، زغال مدت زمان بیشتری روشن بماند و حرارت یکنواختی تولید کند.
تفاوت در کاربرد
از جمله مهمترین تفاوتهای زغال کبابی و قلیان، موارد کاربرد این دو محصول به حساب میآید. باید بدانید که زغال قلیان محصولی است که فقط برای تهیه قلیان آماده شده و از ویژگیهای خاص و منحصربهفردی برخوردار بوده تا کیفیت استفاده از این وسیله تفریحی را فراهم آورد. اما زغال کبابی به منظور تهیه غذاهای کبابی و طبخ مناسب غذا تهیه شده و در این زمینه ویژگیهای مخصوص به خود را دارد.
سرعت سوخت در تفاوت زغال قلیان و کبابی
زغال قلیان باید به طور کامل در معرض حرارت قرار بگیرد تا به خوبی آتش گرفته و با کیفیت بالایی بسوزد. همچنین زغال قلیان به آهستگی گرم شده و کم کم میسوزد. به این ترتیب زغال به خوبی کام میگیرد و میتوان از آن راحتتر استفاده کرد. اما در بحث بیان تفاوت زغال قلیان و کبابی باید بدانید سرعت سوختن زغال کبابی به میزان اکسیژنی که در محیط وجود دارد وابسته است. پس برای اینکه بتوان نتیجه بهتری از عملکرد زغال در هنگام طبخ غذا گرفت، باید زغالی را انتخاب کنید که ماندگاری حرارتی بالایی داشته باشد و خاکستر زیادی تولید نکند.
بوی ایجاد شده از زغال
با توجه به اینکه هر دو نوع محصول از مواد اولیه مختلفی تشکیل شدهاند، بویی که از سوختن آنها به وجود میآید نیز با یکدیگر متفاوت است. اما به طور کلی زغالی که از کیفیت بالایی برخوردار باشد، هنگام سوختن بویی از خود تولید نمیکند. به ویژه زغال قلیان برای اینکه از سردرد، گلو درد و حس خفگی جلوگیری کند باید کاملا بدون بو باشد. در خصوص زغال کبابی هم باید بدانید که این محصول نیز نباید دود و بوی زیادی تولید کند. عدم توجه به این نکته تاثیر منفی بر روی طعم غذا خواهد داشت. البته باید توجه کنید که زغال کبابی در هنگام سوختن مقداری بو تولید میکند که این تفاوت بین این زغال با زغال قلیان است.
مواد استفاده شده
بهطورکلی موادی که در ساخت انواع زغال مورد استفاده قرار میگیرد، شامل چوب برخی از درختان، پوست سخت نارگیل، گردو، پسته یا خاک اره میشود. باید بدانید که در تولید زغال قلیان معمولاً از چوبهای مرغوب یا پوست سخت نارگیل و پسته استفاده میکنند. به این ترتیب وقتی این مواد در دستگاههای مخصوص تهیه زغال فشرده میشوند، تبدیل به بریکتهای با کیفیتی شده که پس از قرار گرفتن در داخل کوره تبدیل به زغال قلیان میشوند.
از طرفی با توجه به اینکه زغال کبابی باید پس از روشن شدن حرارت بسیار زیادی تولید کند، معمولا از ماده خام کمتری در تهیه آن استفاده میشود. در واقع مواد تشکیلدهنده آن به صورت عمده چوبهای سرخابی و نرم هستند. همین مسئله تفاوت زغال قلیان و کبابی را نشان میدهد.
شکل ظاهری
یکی دیگر از فاکتورهای تفاوت بین زغال کبابی و قلیان شکل ظاهری آنها است. بر این اساس باید بدانید که زغال قلیان شکل ظاهری منظمتری دارد و معمولاً به شکل دایره و نیم دایره تهیه میشود تا بتواند مدت زمان بیشتری بسوزد. اما زغال کبابی به شکل تکههای بزرگ و ظاهری کاملاً نامنظم تهیه میشود.
سخن پایانی تفاوت زغال قلیان و کبابی
با توجه به مصارف متفاوت و متنوع زغال کبابی و زغال قلیان، این محصولات در مدلها و انواع مختلف تولید میشوند، بهطوریکه کیفیت آنها با یکدیگر متفاوت است. به همین دلیل در هنگام تهیه محصول باید توجه ویژهای به کیفیت محصول خریداری شده نمایید. بر همین اساس بهتر است محول مورد نظر خود را از محلی معتبر که سابقهای طولانی در زمینه تولید این محصول دارد تهیه کنید. در واقع سابقه و تجربه بالا در زمینه تهیه انواع زغال و استفاده از تجهیزات و دستگاههای پیشرفته برای تولید محصولی با کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است.
بر همین اساس میتوانید به سایت شرکت شرکت سازه ابتکار ارشد مراجعه نموده و محصول مورد نظر خود را با کیفیت تضمین شده خریداری کنید. باید بدانید این شرکت در زمینه ساخت ماشینآلات تولید زغال، تامین مواد اولیه، اعطای نمایندگی تولید انواع زغال و صادرات آن به طور مستقیم فعالیت کرده و در این زمینه تجربه و تخصص بالایی دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
